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初音のタンメン

こちらは西荻窪のラーメンの100名店に挙げられる初音のタンメンです。いつも行列ができていてなかなか食べられませんが、コロナの影響もあり、運が良ければ食べることができます。
スープは澄んだ塩味で、薬膳のようなさっぱりした食感と野菜の旨味が染み込んだ爽やかな味です。
 

美味しくいただきました。